跑去五一档的电影院看《水饺皇后》时的预期，多少有点读爽文的意思——都知道故事原型是“臧姑娘”臧健和与“湾仔码头”，拿的是“单亲妈妈逆风翻盘”的剧本嘛。
从前只知臧姑娘离婚带娃创业，却不知婚姻结束的缘由。电影一上来，只花十来分钟就讲明白了：婚后二人分隔两地多年，丈夫来信想接她去泰国团聚，到了中转站香港，才发现丈夫已经明媒再娶，讨了泰国老婆，生了儿子。婆婆放下一句狠话：“你要是明事理的话，才配去泰国一家团聚。谁让你生的都是女儿，我们潮汕人，一定要生仔。”非但如此，先来者后到，还得伏低做小，认个妾的身份。
山东姑娘当即反驳：你以为我们是什么寄生虫吗？
电影《水饺皇后》海报
现实生活中，真相更残酷：臧姑娘的泰籍华人医生丈夫，在和她结婚并育有二女的情况下，1974年借故回泰国，直接失联了。3年后臧姑娘远赴泰国寻夫，才发现丈夫已经再娶。她拒绝接受当时泰国的一夫多妻制，带着两个女儿去到香港谋生。
臧健和年轻时在青岛当护士
从前在影视剧里，哪怕是这样“不依不附，逆风翻盘”的独立女性，也难逃一个“弃妇”的身份，似乎一开始就站在“被害者”的位置，眼泪滴答地，被命运推向未知的人生。
但是在《水饺皇后》里，马丽饰演的臧姑娘，一开始就开宗明义：
“不是你不要我们了，是我们不要你了。”
女人的潜力，是被命运一巴掌一巴掌打出来的
臧健和曾说：“女人的潜力，是被命运一巴掌一巴掌打出来的。”
小人物的逆风翻盘故事永远是感人的，虽然我们都知道，剧情不外乎是讲单身女人谋生的艰辛、兼顾养育的不易、异乡闯荡的苦楚……
电影中也有这些故事里常见的情节：一个女人每天只睡三四个小时，一天打三份工，摆摊被警察赶、被黑社会调戏羞辱，租住在劏房一样的小隔间里，披星戴月地熬过一天又一天……
并没有太多意料之外的惊险与秘辛。
“命运是对手永不低头”
可是当看到臧姑娘去打洗碗工的第一天，就将遍地脏污的后巷打扫得干干净净，也不由得为她的麻利劲儿鼓个掌——这样的女人到哪里都能生活得井井有条。当她在后巷被人撞倒，碗盘碎了一地，因为腰骨断裂无法爬起身来的时候，想想自己曾经打工打到腰椎间盘突出，也是一样咬牙切齿地痛。
早6做护士，全天半蹲在后巷洗碗，晚11点还要爬上收工进站的电车去擦洗每一张板凳的生活，不知道要熬多久，也不知道，哪一天一个轻轻小小的意外，就会成为压死骆驼的最后一根稻草。
饰演臧姑娘的马丽，体态随着故事发展日渐富态，还蛮用心的
后来她连三份工也都逐一丢了，去夜市摆摊，饺子无人问津，隔壁香甜糯米饭却卖了一碗又一碗……就像她在内地拿的护士证，到了香港毫无用武之地：“你用这张证去做护士的话，是违法的。”所谓人离乡贱，连饺子离乡都低人一等呢。代入一下山东人对饺子的信仰，也感觉到了一丝心碎。
意料之中的爽文没有看到，却看到了狮子山下的默默向上游。
湾仔码头的潮声，也为他们而鸣
《水饺皇后》里客串的香港知名演员非常多，间接也造就了精彩的群戏——
长洲杂货铺老板（姜大卫饰）雇佣臧姑娘“穿塑料珠花”，给了她第一份工钱。
“老举”从良的房东红姐（惠英红饰），在暴风雨的夜晚，把自己的陈年往事讲给臧姑娘听，提醒她：自食其力的人，不要总是低头，自己看得起自己最重要。
红姐（惠英红饰）
天台租客“糖水伯”（袁富华饰）介绍臧姑娘去摆摊，偷偷为她垫付了木板推车的差额。
在电车厂工作的“辣挞哥”（张达明饰），瘦弱到极点，关键时刻也会挡在家暴男面前保护臧姑娘的两个孩子。
还有王祖蓝、江美仪、薛凯琪、谢天华、鲍起静、方平、谷德昭……加上以歌声出镜的许冠杰，共同写就了一部70年代末到80年代初，香港“四小龙”时代的传奇。在这篇传奇里，我们看到了一个女人“冻死迎风站，饿死不弯腰”的气节，也看到了黑白混杂的社会里，人性善良的底色。
糖水伯（袁富华饰）
而这些被香港街头巨型霓虹灯广告牌遮掩的渺小生命，终于也构成了香港最深邃的狮子山精神。当糖水伯、臧姑娘、雪糕炳们的木板小推车碾过被雨水淋湿的湾仔码头时，这些寻常巷弄里最不起眼的人物，也在用他们的生存哲学，编织着一张抵抗时代更迭的网——每当变幻时，烟火气都是一道结界。
或许，糖水伯的每粒红豆沙、每粒芝麻汤圆里，都浸泡着上世纪70年代香港的城市史；而臧姑娘的铁皮桶里，也沉浮着半个世纪以来华人迁徙他乡的倒影。这些看似边缘的人，同时也是香港城市史诗的隐形叙述者。湾仔码头的潮声，也为他们而鸣。
遇到好男人不如遇到贵人
那个臧姑娘没有跳下去的天台，从上海嫁到香港的女人丽蓉替她跳下去了。
我仿佛看到导演在监视器后感叹：女人啊，还得靠自己。妾似丝罗愿托乔木的时代，终究是过去了。
饺子在手，命运我有
电影过半时，臧姑娘的生活里多了一条感情线——华哥出现了，朱亚文演的，有着光鲜体面的警察职业，家庭环境看起来也相当优渥。华哥丧偶，自己带着两个女儿，和同样带着两个女儿的臧姑娘有很多共同语言，也惺惺相惜——当时的人有他独特的含蓄，发出恋爱邀约也好，求婚也好，听起来却是仿佛毫不相干的：不考虑一下跟我移民去加拿大吗？
华哥
虽然面前是“行走的荷尔蒙”朱亚文，我的内心还是在反复低呼：不要去，不要去。你的事业都在香港啊，饺子生意刚进入规模化量产，你去加拿大干什么？给一个老公四个女儿包饺子吗？连旧社会的白流苏都不会做这样的选择，都要赌一赌（赌输了，她名声扫地，没有资格做五个孩子的后母）。
还好，那一枚曾被臧姑娘妈妈包在饺子里、象征“梦想成真”的一分钱硬币，最终还是留在了臧姑娘自己手里。（在电影里，臧姑娘妈妈的名字也出现了多次，而在以往的新闻报道里，找不到她的名字。你知道的，女性主义的基础是让女人拥有名字，而不只是谁的妈妈，谁的女儿，谁的妻子。）
导演刘伟强与马丽、朱亚文
最终，华哥对臧姑娘说过的最有价值的一句话，不是“跟我移民去加拿大”，而是“我家里有冰箱，可以把饺子冷冻起来，想吃的时候就能煮来吃”。
是的，遇到好男人不如遇到贵人。
电影里的臧姑娘就遇到了好几个，这些贵人以一种匆匆过客的姿态出现，本意也许也不是要做她的贵人，但无心插柳之下，他们的提议，都变成了金字招牌的前因：
糖水伯：“你做的水饺很好吃，不如你去摆摊卖水饺吧。”
谷德昭演的路人：“你的水饺很好吃，就是皮太厚了，做街头小食也要‘讲究’。”
湾仔码头的食客：“香港人不知道山东在哪里的，你叫‘北京水饺’吧。”
华哥：“我家里有冰箱，可以把饺子冷冻起来，想吃的时候就能煮来吃。”
日本商人：“你用的酱油很贵吧？考虑把饺子放超市卖吗？”
一个奇怪的笑点：北京水饺
别说创业人可以从中学到点滴，打工人看了也心有戚戚：想挣钱？先别说什么眼光、勇气、智慧、时势、运气……你起码得先去摆摊，日复一日坚持出摊，各行各业不都这样吗，都得“日更”不是吗？
直到几十年后，“湾仔码头”从家庭手工小作坊，变身年销60亿元的商业帝国，臧健和仍然坚持亲力亲为，凌晨巡厂，亲自试吃，调试配比，检查品质：“机器是死的，人才是魂。”
勤勉，仿佛刻在了她身上。
晚年，她投身慈善，捐资支持内地贫困地区的教育和医疗项目，尤其关注女性创业扶持。2019年2月8日，75岁的臧健和安然离世，遗嘱写明：骨灰撒入湾仔码头海域，“我要看着饺子卖到全世界”。
看完电影，即便是我这样的南方人，馄饨云吞爱好者，也想去吃一碗皮薄馅儿大的饺子了。
比起其他电影里的同款美食需要寻寻觅觅，这款白菜猪肉水饺倒是楼下超市就有，笑。